春夏秋冬、旬の素材を

季節に合わせてお召し上がりください

 

一年を通じて、さまざまな食材がスーパーに並ぶ時代。

それでも四季のある国、日本の和食を愛するものとして

春夏秋冬それぞれ旬の食材を大切にしながら、

季節に合わせて召し上がっていただいております。

 

お店の看板であるふぐやすっぽんはもとより、

山菜、松茸など、素材の魅力を楽しんでいただける

季節の酒肴をお出しできるよう努力しています。

 

お刺し身のツマやふぐに合わせるポン酢、

田楽味噌に至るまですべて自家製。

昔ながらの料理人の仕事をお楽しみください。

 

 

すべてのお料理、

作り置きをしないのがこだわりです

 

最もおいしい状態でお召し上がりいただくため、

ご注文いただいてから調理をはじめます。

お時間のないときはお声かけくださいませ。

 

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

※季節や入荷状況により、お品は変わります。

以下の写真は、四季に応じた鰍嘉の料理の例としてお楽しみくださいませ。

 

 

 

ふぐ皮ポン酢和え
ふぐ皮ポン酢和え
ふぐひれ酒
ふぐひれ酒
ふぐ唐揚げ
ふぐ唐揚げ
白子塩焼き
白子塩焼き
牛すじ煮込み
牛すじ煮込み
だし巻き玉子
だし巻き玉子
豚の角煮
豚の角煮
松茸の土瓶蒸し
松茸の土瓶蒸し
賀茂茄子の田楽・木の芽添え
賀茂茄子の田楽・木の芽添え
ブリのかぶと焼き
ブリのかぶと焼き
季節のお通し
季節のお通し
天然鮎の塩焼き
天然鮎の塩焼き
赤貝のお造り
赤貝のお造り
ふろふき大根
ふろふき大根
銀杏
銀杏