四季の料理 鰍嘉

料理人　笹本修可 ささもとしゅうか

 

 

魯山人ゆかりの「星岡茶寮（ほしがおかさりょう）」で

修行を積み、赤坂の料亭を経て

千川の地に店を開いて十五年以上。

 

渓流のシーズンには、鮎を求めて山梨の川を歩いています。
ふぐやすっぷんはもとより、山菜、松茸など、

素材の魅力を楽しんでいただける
季節の酒肴をお出しできるよう努力しています。

 

山梨県・甲府市出身。

趣味は釣り。